Tahıllı mamalara biraz da sebze ek­leyiniz. Başlangıç için, çok iyi pişmiş ve ince rendelenmiş havuç ve patates uygundur.

Tuzsuz sebze suyu ile püre

200 gr tuzsuz ılık sebze suyunda, iki çay kaşığı pirinç ununu eritiniz, karış­tırarak 20 dakika pişiriniz, bir kaba aktarınız, yenilecek kıvama gelinceye ka­dar ılık süt ekleyiniz.

Tuzlu sebze suyu İle püre
İki çay kaşığı unu, 350 gr kadar tuz­lu sebze suyunda eritiniz, kısık ateşte 15-20 dakika pişiriniz; püre çok sulu olursa,başka bir sebzenin suyu ile ha­zırlamayı deneyiniz. İnce delikli bir süz­geçten geçirip biberona aktarınız.

Anasonlu’un çorbası

Bundan önceki püre tariflerinde ol­duğu gibi hazırlanır. Yalnız, un eritilmeden önce, hafif pembeleşinceye ka­dar kızartılır. Soğutulduktan sonra üze­rine et suyu ve biraz anason eklene­rek 15 dakika pişirilir. İnce delikli bir süzgeçten geçirilir, ılındırılır ve bibero­na doldurulur. İstenirse, tuzsuz et suyu katılabilir.

Sebze püresi

İki silme kaşık pirinç ununu 350 gr et suyunda eritiniz ve 10 dakika kadar pişiriniz, iki çorba kaşığı sebze ezme­si ekleyiniz ve iyice karıştırınız. İki tatlı kaşığı zeytinyağı ile iki çorba kaşığı so­ğuk süt eklediniz mi mamanız hazır de­mektir.
Akşamları, sebze ya da et suyu ye­rine, eşit oranlarda süt ve su karışımı kullanınız. Ancak püreye yağ katmayı­nız.

Marul çorbası

Bir demet marulu iyice yıkayınız ve
bir ufak soğan ile birlikte yarım litre ha­fif tuzlu suda haşlayınız. Ateşten aldık­tan sonra soğanı çıkarınız, marulları in­ce ince kıyınız ve başka bir tencereye aktarınız. Üzerine iki çay fincanı haş­lama suyundan ekleyiniz ve pişiriniz. Kaynayınca içine kızarmış ekmek par­çacıkları atınız.

Pirinç unlu mercimek

Üç çorba kaşığı mercimeği haşlayı­nız ve eziniz. Üç tatlı kaşığı pirinç unu ve bir çay fincanı su ekleyiniz ve 10 da­kika kadar pişiriniz. Daha sonra 5 da­kika dinlendiriniz. Üzerine bir çay ka­şığı zeytinyağı döküp, bir tutam ince kı­yılmış maydanoz ekleyiniz ve servis yapınız.

Pırasa ve pirinç çorbası

Küçük bir pırasayı iyice yıkayıp ince ince doğrayınız, kabuğu soyulup ren­delenmiş bir patates ve bir yaprak ada­çayı ile birlikte yarım litre hafif tuzlu su­da 20 dakika kadar pişiriniz. İki kaşık pirinç ekleyiniz ve iyice karıştırınız, 5 dakika kadar daha hafif ateşte pişiri­niz. Fındık büyüklüğünde tereyağı ya da bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyiniz.

.. ve peynire devam

Havuç püresi

Bir havucu güzelce temizleyiniz, arna rendelemeyiniz ve yarım litre hafif tuzlu suda. yarım saat kadar kısık ateşte pişiriniz. İçine bir kaşık kızarmış ekmek ufalayınız, havuçlar iyice pişince bir kaşık ufalanmış peynir ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyiniz.

Nişasta maması

Bir litre hafif tuzlu suda, bir patates, bir havuç ve küçük bir soğanı haşlayı­nız. Havuç ve patatesi başka bir kaba alıp, iyice eziniz. Üzerine haşlama su­yundan 350 gr kadar ekleyiniz ve kı­sık ateşte 15 dakika karıştırarak kay­natınız, bir kaşık peynir ve bir çay ka­şığı zeytinyağı ekleyiniz.

Enginarlı makarna

İki tane enginarı iyice temizleyiniz ve az suda haşlayıp, yumuşak kısımları­nı iyice eziniz. Bu arada hafif tuzlu su­da bir tutam fiyonk makarna haşlayı­nız, suyunu süzünüz. Makarnaları bir kaba aktarınız ve enginar ezmesi ile güzelce karıştırınız. Bir çay kaşığı tere­yağı ve biraz rendelenmiş peynir ilave­si ile makarnanız hazırdır. Bir yaşını tamamladıktan sonra verilmesi uygun­dur.

Domates dolması

Sert bir domates seçiniz. Ortadan ikiye bölünüz, çekirdeklerini temizleyi­niz ve suyunu akıtınız. Çukur bir kap­ta iki kaşık ufalanmış ekmeği ılık sütle ıslatınız. Bir parça beyaz peynir ve bir parça teleme peyniri ezip karıştırınız. Hazırlanan karışımı domateslere dol­durunuz ve fırına koyabileceğiniz bir kaba alınız; kabın dibine bir parmak su koyarak sıcak fırına sürünüz. 20 daki­ka kadar pişiriniz.
Ufalanmış ekmek yerine, pirinç ya da haşlanıp rendelendikten sonra sü­te batırılmış patates de kullanabilirsi­niz. Bir yaşından sonra verilmesi uy­gundur.

Sebze çorbası

Birer adet patates, havuç, kabak, soğan, birkaç yaprak marul ve iki ka­şık bezelyeyi yıkayıp, temizleyiniz ve doğrayınız. Hepsini bir tencereye ko­yunuz, yarım litre soğuk su, biraz tuz ve bir yaprak adaçayı ile bir saat ka­dar pişiriniz. Daha sonra mikserden geçiriniz. Üzerine iki kaşık zeytinyağı ve rendelenmiş peynir ekleyiniz. İçine fiyonk makarna ya da pirinç ekleyebi­lir ya da kızarmış ekmekle yedirilebilirsiniz, tabii bebeğiniz bir yaşını tamamladıysa.

The post Tahıllı ve sebzeli mamalar appeared first on Bebekler.

Üstün besleyici özelliğe sahip bir be­sin maddesi olan balık, yavrunuzun haftalık menüsünde mutlaka yer alma­lıdır. Altıncı aydan başlayarak, ona lez­zetli haşlama ve buğulama balık ye­mekleri hazırlayabilirsiniz. Yalnız kıl­çıklarını çok dikkatlice ayıklamanız ge­rekir.

Mezgit balığı püresi
Birkaç adet mezgit balığını, yarım soğan, bir havuç, bir yaprak adaçayı ve kereviz ile hafif tuzlu suda haşlayı­nız. Balık eti pişince, ince ince kıyınız ve kılçıklarını dikkatle ayıklayınız; bir kaba aktarıp, üzerine, bir kaşık zeytin­yağı ekleyiniz. Başka bir kapta, haşlan­mış bir patates rendeleyiniz ve 20 gr balık püresi ile güzelce karıştırınız. Pü­re kuru olursa haşlama suyundan bir kaşık ekleyebilirsiniz. 5. – 6. aydan baş­layarak verilmesi uygundur.

Limonlu balık filetosu

Balığı temizleyiniz ve sırt etini bir ta­bağa koyunuz, üzerine birkaç damla limon suyu sıkınız, buharda pişiriniz. Et pişince, bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekle­yiniz. 6. aydan başlayarak verilebilir.

Dilbaiığı buğulaması

Dilbalığını temizleyiniz ve kılçıksız tarafından seçtiğiniz bir parçayı bir ka­ba koyunuz, üzerini örtünüz. Bu kabı, içi kaynar su dolu bir tencerenin içine koyunuz. 10 dakikada bir.balığı, her yanının aynı derecede pişebilmesi için çeviriniz. Et pişince kılçıklarını yeniden gözden geçirip, ince ince doğrayınız. 6. aydan başlayarak verilebilir.

Mezgit balığı haşlaması

Mezgit balığını temizledikten sonra, bir havuç ve bir soğanla birlikte hafif tuzlu suda,orta hararetli ateşte 10 da­kika kadar pişiriniz. Piştikten sonra su­dan çıkarınız, kılçıklarını ayıklayınız ve mikserden geçiriniz. Balık pürenize, bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve birkaç damla limon ekleyiniz. 7. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Balık filetosu

Bu yemek çeşitli balıklarla hazırlana­bilir. Balığın derisini yüzüp, temizleyi­niz; sırt kısmının etini ayırınız ve 10 da­kika kadar kaynar suda haşlayınız, su­yunu süzüp mikserden geçiriniz. Pü­renize bir kaşık ılık süt ya da biraz te­reyağı ekleyiniz.7. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

The post Balıklı mamalar appeared first on Bebekler.

Bebeğinizi ete alıştırmak için en ba­şarılı yöntem, mamasına azar azar et karıştırmaktır. Etin yağsız olması ve özellikle ilk aylarda incecik kıyılması gerekir. Bir yaş bitiminden başlayarak yedirebilirsiniz.

Et SUYU
Yağsız dana etini küçük parçalara bölünüz, temiz bir tülbente sarınız ve iyice sıkarak suyunu çıkartınız. (Et su­yunun hemen kullanılması gerekir.)
Kazıma et
Bir dilim kemiksiz ve yağsız dana etinin yüzeyini bıçakla kazıyınız. Et parçalarından birer tatlı kaşığını bebe­ğin mamasına ekleyiniz.

Fileto buğulaması
Küçük bir parça filetonun yağlarını temizleyiniz, çukurca bir kaba koyunuz
ve üstünü örtünüz. Bu kabı. içinde su kaynayan bir tencereye koyunuz, üze­rini örtünüz ve arasıra eti karıştırınız
Buharla pişen eti incecik kıyınız ve bir kaşık su ile mikserde öğütünüz ya da küçük delikli bir süzgeçten geçiriniz.

Ciğer buğulama
Bir parça ciğerin zarını soyup, çukur bir kaba koyunuz ve içinde kaynar su bulunan bir tencereye oturtunuz. Ten­cerenin üzerini örtünüz, ciğerin her ta-
rafının pişmesi için arasıra karıştırınız, pişince bir kaşıkla kazıyınız ve mama­sına karıştırarak yediriniz. 5. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Ciğer haşlama
Bir parça ciğerin zarını soyunuz.için­de iki parmak kaynamış su bulunan bir tencereye atınız. Ciğer pişince sudan çıkartınız ve bir kaşık yardımıyla kazı­yınız. Üzerine birkaç damla limon dam­latınız. 5. aydan başlayarak verilmesi uygundur,

Kıymalı irmik
Koyu bir irmik lapası hazırlayınız; yağsız ince çekilmiş 30 gr kıymayı ir­mik lapası ile karıştırınız. Fırına uygun bir kaba alınız, 10 dakika kadar sıcak fırına sürünüz. 7. aydan başlayarak ve­rilmesi uygundur.

Salam ezmesi
Bir tencereye, yumuşak ve incecik kıyılmış bir kaşık salam ve haşlanıp sütle ezilmiş iki kaşık patates koyunuz ve karıştırınız. Üzerine iki çay fincanı ılık et (sebze) suyu ekleyiniz ve kısık ateşte 10 dakika karıştırarak pişiriniz. Bir tabağa koyunuz, servis yaparken üzerine ince ince doğranmış mayda­noz serpiştiriniz. 7. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Kıymalı patates
Bir patatesi yıkayıp, haşlayınız, ka­buklarını soyunuz ve bir kaşık sütle ezi­niz. Üzerine, incecik kıyılmış bir kaşık kıyma ekleyip güzelce karıştırınız. 7. aydan başlayarak verilebilir.

Tirit
Birkaç defa çekilmiş 30 gr yağsız da­na kıymasını, kızartıldıktan sonra ufalanmış iki dilim ekmek ile birlikte bir tencereye koyunuz ve üzerlerini örte­cek kadar sıcak sebze suyu ekledikten sonra 10 dakika kadar karıştırırak kay­natınız, tabağa koyunuz ve biraz zey­tinyağı ekleyiniz.8. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Tavuk haşlama
Derisi alınmış bir parça beyaz tavuk etini (göğüs eti), bir patates, bir havuç ve yarım soğan ile birlikte, hafifçe tuz­lu kaynar suya atınız ve haşlayınız. Be­yaz et pişince sudan alınız ve 40 gr ka­darını incecik kıyıp, üzerine bir çay ka­şığı zeytinyağı ekleyiniz. (Çok kuru olursa, bir-iki kaşık et suyu ekleyebi­lirsiniz.) 8. aydan başlayarak veril­mesi uygundur.

Soslu pilav
İki çay fincanı sebze suyunda, 30 gr pirinç haşlayınız. Bir yandan bir parça yağsız dana etini incecik kıyınız ya da birkaç kez mikserde çekiniz. İki silme çorba kaşığı kıymayı bir çorba kaşığı rendelenmiş domates ve bir tatlı ka­şığı zeytinyağı ile karıştırınız. Pirinç pi­şince bir tabağa koyunuz ve hazırladı­ğınız sosla karıştırınız. 9. aydan baş­layarak verilmesi uygundur.

Tavuk kroket
“Tavuk haşlama”sında belirtildiği gibi tavuğun beyaz etini haşlayınız; in­ce inci kıyınız ve iki kaşık kadarını, haş­lanmış ve rendelenmiş bir adet pata­tes ile iyice karıştırınız; gerekirse, bir­kaç kaşık ılık süt de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bu hamuru tındık büyük­lüğünde yuvarlayınız ve fırın için uygun bir kaba yerleştirip, orta hararetli fırın­da 15 dakika kadar kızartınız (hamu­runuza bir kaşık rendelenmiş peynir eklemek, mamayı kalori yönünden zenginleştirir). 9. aydan başlayarak ve­rilebilir.

Et suyu
Yarım kilo yağsız dana etini, ince in­ce kıyınız, bir cam kaba koyup üzerini örtünüz. Cam kabı üzerine bir ağırlık koyduktan sonra, içinde soğuk su bu­lunan bir tencereye koyunuz ve hafif ateşte bir saat kadar kaynatınız. Cam kabı tencereden çıkarmadan önce su­yun soğumasını bekleyiniz. Et suyunu süzünüz ve buzdolabına kaldırınız. Kullanmadan önce üzerinde oluşacak yağ tabakasını sıyırınız. Bebeğinizin çorbasına, bu et suyundan birkaç ka­şık karıştırabilirsiniz. Bebeğinizin iştah­lı olmadığı ya da yardımcı besine ge­reksinimi olduğu zamanlarda, ona et verebilmek için en etkili yol budur.9 aydan başlayarak verilebilir.

Tavuk püresi
Haşlanmış ve ince ince kıyılmış iki kaşık tavuk eti ile iki kaşık irmiği bir-tencerede karıştırınız, iki çay fincanı sı­cak sebze suyu içinde eziniz ve hafif ateşte 15 dakika karıştırarak pişiriniz. Üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ekleyiniz. 9. aydan başlaya­rak verilmesi uygundur.

Maydanozlu pilav
Sebze suyunda biraz pirinç haşlayı­nız, bir tabağa koyunuz; üzerine 30 gr pişmiş ve ince ince kıyılmış jambon ve bir tatlı kaşığı doğranmış maydanoz ekleyip iyice karıştırınız ve hemen ser­vis yapınız. 9. aydan başlayarak veri­lebilir

Limonlu beyin

Küçük bir dana beyninin zarını iyice temizleyip, yıkayınız; içinde yarım li­mon bulunan suda duruluyanız. Birkaç defne yaprağı ile birlikte hafif tuzlu sı­cak suda, kısık ateşte pişiriniz. Beyin pişince, dağılmamasına özen göstere­rek, sudan çıkartınız, bir tabağa koyu­nuz ve küçük parçacıklar halinde ke­siniz, üzerine birkaç damla limon dam­latınız.10. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Tavşan haşlama
Bir parça tavşan etinin kemiklerim ayıklayınız ve akar suda çabucak yı­kayınız, Hafif tuzlu bir litre suda birer adet havuç, patates, soğan ve kerevi­zi 10 dakika kadar kaynattıktan sonra içine tavşan eti atınız, iyice pişince hafifçe yağlayıp tınlayınız ve karışımı tepsiye dökünüz. 15-20 dakika kadar sıcak fırına sürünüz. 10. aydan başla­yarak verilmesi uygundur.

Jambonlu puding
50 gr jambonu ince ince kıyınız, bir rendelenmiş patates ile karıştırınız. Başka bir kapta, bir tatlı kaşığı un ile bir çay fincanı süt karıştırarak sos ha­zırlayınız. Sosu, patates ve jambon ka­rışımına ekleyip hepsini birlikte karış­tırınız ve yağlayıp unladığınız küçük bir tepsiye dökünüz. 20 dakika sıcak fırın­da tutunuz. 10. aydan başlayarak ve­rilebilir.

Sulu köfte
Bir parça dana ya da sığır etini bir­kaç defa çekiniz ve iki kaşık kadarını bir yumurta şansı ile yoğurunuz; Küçük küçük yuvarlayıp hafifçe una bulayınız ve kaynayan et suyunun içine atarak pişiriniz. Köfteler pişince sudan çıkarı­nız ve üzerine incecik kıyılmış mayda­noz ve biraz limon suyu gezdiriniz. 11. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Soslu makarna
Hafif tuzlu suda bir avuç sıfır numa­ra makarna haşlayınız. Bu sırada bir tabakta, bir adet çiğ yumurta sarısını çırpıp, rendelenmiş peynir ve pişmiş, ince Kıyılmış kıyma ile karıştırınız. Makarnaları sudan çıkarınız ve içinde sos bulunan tabağa dökünüz, güzel­ce karıştınp servis yapınız. 11. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

The post Etli bebek maması appeared first on Bebekler.

Şimdi size, sebze türlerini uy­gun yöntemlerle pişirebilmeniz, ma­malarınızın doyurucu olması ve yiye­ceklere çeşni katabilmeniz için çeşitli öneriler sunacağız. Şunu da hemen belirtelim ki, fasulye, lahana kuşkon­maz gibi sebzelerin çocuğunuza bir yaşını tamamlamadan verilmemesi gerekir.
Sebze suyu
Bir litre suyun içine bir havuç, bir pa­tates, bir dilim kabak (kabuksuz ve çe­kirdeksiz), birkaç yaprak marul ve bir
elmayı kabuğu ile koyarak kısık ateş­te yaklaşık iki saat kadar haşlayınız, süzünüz ve suyunu mama yapımında kullanmak üzere ayırınız. Sebze suyu­nu buzdolabında saklayınız ve 24 sa­at içinde hepsini kullanınız. 3. aydan başlayarak verilmesi uygundur.
Tuzlu sebze suyu
Yukarıdaki tarifin aynıdır. Yalnız su­ya biraz tuz eklenir. Ayrıca kereviz sa­pı, soğan, kabak ve adaçayı gibi deği­şik türler de katılabilir. Adaçayı seb­ze suyuna tat verir ve sindirimi kolaylaştırır. 3. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Sebze püresi

Sebze suyu hazırlarken haşladığınız sebzelerin yumuşak olanların, iyice eziniz ve biraz zeytinyağı ekleyiniz. 4. aydan başlayarak tahıllı mamalarla bir­likte yedirebilirsiniz.
Kuru sebzelerin pişirilmesi
Kuru sebzeleri kullanmadan 24 sa­at önce ılık suda ıslayınız, kullanaca­ğınız zaman sudan çıkarınız ve akar suda iyice yıkayınız, bir tencereye, so­ğuk su, yarım soğan, dilimlenmiş ha­vuç, iki yaprak adaçayı ve yıkadığınız kuru sebzeleri koyunuz; sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Da­ha sonra süzünüz, suyunu çorbada kullanmak üzere ayırınız, sebzeleri ise mikserden geçiriniz. Püreyi sade ola­rak kullanacaksanız, biraz zeytinyağı ekleyiniz. 4. aydan başlayarak verile­bilir.
Fırında patates
İki patates yıkayınız, haşlayınız, ka­buklarını soyunuz ve halkalar halinde doğrayınız, yayvan ve ateşe dayanıklı bir kaba diziniz, üzerine yarım çay fincanı süt ve rendelenmiş peynir gezdi­rip sıcak fırına sürünüz. 15 dakika ka­dar pişiriniz. 10.aydan başlayarak ve­rilebilir.

Bezelye ve havuç püresi

Yarım litre suda yarım çay fincanı bezelye, bir baş soğan ve iyice temizlenmiş iki havucu haşlayınız. Sebzeler pişince sudan çıkartınız ve mikserden geçiriniz. Püreyi bir tencereye aktarı­nız, üzerine yarım çay fincanı süt ek­leyip 15 dakika kadar pişiriniz. Suyu­nu çekince biraz tereyağı ve bir kaşık-rendelenmiş peynir ekleyiniz. 10. ay­dan başlayarak verilebilir.
Sebze salatası
Patates, havuç, şalgam, sakız kaba­ğından birer adet haşlayınız, ince in­ce doğrayınız ve bir tabağa koyunuz. Üzerinde zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ya da yalnızca iki kaşık yo­ğurt gezdiriniz.11. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Biraz daha peynir…

Kabak püresi

Bir parça bal kabağını dilimleyip te­mizleyiniz, toprak bir tencereye koyu­nuz, üstünü örtecek kadar su koyup kabak parçacıkları yumuşayıncaya ka­dar kaynatınız. Haşladığınız kabakları eziniz, üzerine iki dilim bisküvi ufala­yınız ve iyice karıştırınız. Bir çay fincanı ılık süte biraz tuz, bir kaşık rendelen­miş peynir karıştırınız ve kabak tence­resine dökünüz. Tencereyi tekrar ate­şe koyup, püre kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiri­niz. Soğumaya bırakınız ve servis ya­pınız. Süte, tuz ve peynir ilavesi yeri­ne, bir çay kaşığı bal koyarsanız, tatlı olarak da yedirebilirsiniz. 6. aydan başlayarak verilmesi uygundur.

Fırında patates
Büyükçe bir patatesi kabuğu ile yı­kayıp bir parça alüminyum kâğıda sa­rınız ve yarım saat kadar sıcak fırına sürünüz. Pişince ikiye bolünüz, kabuk­larını soymadan küçük bir kaşıkla içi­ni biraz oyunuz. Oyduğunuz yerden çı­kan patatesi eziniz ve bir parça tele­me peyniri, iki kaşık ılık süt ve biraz da tuz ile karıştırınız. Hazırladığınız karışı­mı patatesin içine doldurunuz. İsterse­niz karışımın içine bir katı yumurta sarısı katabilirsiniz. 8, aydan başlaya­rak verebilirsiniz.
Fırında havuç
İki havuç haşlayınız, halkalar halin­de doğrayıp, fırın için uygun bir kaba diziniz ve üzerine rendelenmiş peynir gezdiriniz. Sıcak fırında peynirler eri­yinceye kadar tutunuz. 9. aydan baş­lanarak verilmesi uygundur.

The post Sebzeli mamalar appeared first on Bebekler.