Tahıllı mamalar bir dönem bebeğin tek temel besinini oluşturur. Bebeğin kolaylıkla kabul ettiği bu yiyecekler, lezzet açısından sütten pek farklı de­ğillerdir. Şimdi size bebeğinizin "menüsünü" zenginleştirecek, değişik tat­lara alışmasını sağlayacak bir dizi ma­ma tarifi sunuyoruz.
pirinç lapası
Malzeme:
150 gr su
140 gr süt
1 çay kaştğı pirinç unu
1 çay kaşığr bal
Yapılışı. Pirinç ununu soğuk suda eritiniz, daha sonra çok kısık ateşte 20 dakika kadar karıştırarak pişiriniz. Ateşten indirdikten sonra biberona ko­yunuz. 150 gram kadar süt ekleyiniz. (Önceleri lapayı ince delikli bir süzgeç­ten geçirmek gerekebilir.) Bal ile tat­landırınız. Bu lapayı üçüncü aydan başlayarak kullanmak uygundur.
Nişasta lapası (Tapyoka)
Hazırlanışı, pirinç lapasıyla aynıdır. Tek farkı tapyoka nişastası kullanılma­sıdır. Tapyoka nişastasında glüten yoktur. Kalori açısından zengin oluşu nedeniyle ilk aylarda hazırlanacak hafif mamalar arasında yer alır.
Kepek lapası
Malzeme: 350 gr sebze suyu 1,5 çorba kaşığı kepek 1 çay kaşığı zeytinyağı
Yapılışı. Ilık sebze suyunda kepeği eritiniz. 15 dakika kadar pişiriniz. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyiniz, daha sonra zeytinyağı ekleyiniz. Lapa­ya ince rendelenmiş havuç da konu­labilir. Sebze suyu, eşit miktarda süt ile karıştırılabilir. Bu nedenle çocuğu uzun süre tok tutar. Üç aydan başlaya­rak bebeğinize verebilirsiniz. Ancak başlamadan önce hekiminize danışınız.
İrmikli maydanoz ezmesi
İki çay fincanı suda, iki çorba kaşığı irmik eritiniz, 15 dakika karıştırarak pi­şiriniz (çok katıfaşırsa su ekleyebilirsi­niz). İyice pişirince yarım fincan sıcak süt, bir çay kaşığı sıvı yağ ve bir çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz ek­leyiniz ve karıştırınız. 4. aydan başla­yarak verebilirsiniz.
Biraz da peynir katalım...
(Suda bekletilerek tuzu alınmış ve ufalanmış beyaz peynir kullanınız.)

Marul püresi
Hafif tuzlu yarım litre suda bir demet marulu 15 dakika kadar haşlayınız. Marulları çok ince kıyınız. Bir başka tencereye iki çorba kaşığı buğday ya da pirinç unu (kepek de olabilir) koyu­nuz. Kıyılmış marulla karıştırınız. Üze­rine marul haşladığınız sudan 350 gr kadar ekleyip pişiriniz. Ateşten aldık­tan sonra birkaç kaşık süt ekleyip iyi­ce karıştırınız. Marulun bağırsakları çalıştırıcı etkisi göz önünde tutulursa, ak­şam maması olarak kullanmak yararlı olacaktır. 5. aydan başlayarak verilme­si uygundur.
Kabak püresi
Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ayık­lanmış bir dilim kabağı rendeleyiniz. Toprak bir tencereye koyunuz, üzeri­ne bir çay fincanı soğuk su ekleyip kı­sık ateşte pişiriniz. Kabak, suyunu çe­kince iki çorba kaşığı irmik ve biraz et ya da sebze suyu ekleyiniz. 15 dakika daha pişiriniz, bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyip, servis yapınız.
pankot
İki dilim ekmeği hafifçe kızartınız, küçük parçalara bölünüz ve tencere­ye koyunuz. Üzerine iki çay fincanı sı­cak et suyu ekleyip hafif ateşte, ekmek parçalarını ezerek ve karıştırarak 15 dakika pişiriniz. İyice pişince bir çay kaşığı sıvı yağ ve bir çorba kaşığı ufa­lanmış peynir koyunuz, 4. aydan baş­layarak verilmesi uygundur.
Fırında irmik
1 çay fincanı su ve 1 çay fincanı süt içinde iki çorba kaşığı irmiği pişiriniz; geniş ve yayvan bir kaba koyunuz. Di­limleyiniz ve soğumaya bırakınız. Fırı­na koyabileceğiniz bir kaba ince bir sı­ra ufalanmış beyaz peynir ya da tele­me peyniri yayınız, üzerine dilimledi­ğiniz irmiği yerleştiriniz ve üzerine bir kat daha peynir gezdiriniz. 15 dakika kadar sıcak fırında bekletiniz.5. ya da 6. aydan başlayarak verilmesi uygun­dur.
Peynirli makarna çorbası
Hafif tuzlu suda 30 gr makarna haş­layınız. Bu arada bir kapta bir çorba kaşığı teleme peyniri, bir kaşık ufalan­mış beyaz peynir ve iki çorba kaşığı ılık sütü karıştırarak bir sos hazırlayınız. Makarnayı süzünüz ve sıcak olarak, sos hazırladığınız kaba aktaranız, ve karıştırınız. Sonunda biraz süt ekleye­bilirsiniz. 6.ayda başlamak uygundur.
Sütlü pirinç
Bir kaba bir çay fincanı süt, su, iki çorba kaşığı pirinç ve biraz tuz koyu­nuz. 40 dakika karıştırarak pişiriniz. Pi­rinç pişince üzerine rendelenmiş pey­nir ekleyiniz ve 5 dakika kadar dinlen­diriniz. Servisten önce bir çay ka­şığı çok ince kıyılmış maydanoz ek­leyiniz. 6. - 7. aylardan başlayarak ve­rilebilir.
Buğday çok eski çağlardan beri insanoğlunun en önemli besin kaynağı olmuştur.
Buğday taneleri iki bölümden oluşur: Dışta kalın ve sert tohum zari; içte yumuşak besidoku. Öğütme sırasında tohum zan par­çalanır ve içindeki besidoku açığa çıkar. Böylece un hazırlanmış olur. Un, daha sonra elekten ge­çirilir ve eleğin üzerinde kalan to­hum zarlarına kepek adı verilir. Kepek eskiden beri hayvan yemi olarak kullanılır.
Eski zamanlardan bu güne buğ­dayın un haline getirilmesinde önem/i bir değişiklik olmamıştır; yalnız su ve rüzgâr enerjisi ile ça­lışan değirmenlerin yerini daha modern elektrikli öğütücüler al­mıştır.
Ancak son yıllarda yapılan araş­tırmaların sonuçları unun hazırla­nışında önemli bir değişikliğe ne­den olacak gibidir. Besin tekno-logları buğday zarının proteinler, vitaminler (özellikle E vitamini) ve kalsiyum, fosfor, sodyum gibi ma­densel tuzlar açısından çok zen­gin olduğunu saptamışlardır, Oy­sa yukarda da belirttiğimiz gibi buğday öğütüldükten sonra to­hum zarları genellikle ayrılmakta ve insan beslenmesinde kullanıl­mamaktadır.
Hekimler bu bilgilere dayanarak beslenmede kepekli unun daha ağırlıklı olarak yer almasını öner­mektedirler. Kepek özellikle küçük çocuklar için çok yararlıdır.
Kepeğin yukarda söz ettiğimiz yararlarının yanı sıra sindirimi ko­laylaştırmak gibi bir yararı daha vardır. Kepek, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabız­lığı önler. Bazı insanlar vardır, sü­rekli kabızlıktan yakınırlar. Bağır­saklar bir kez tembelliğe alıştılar mı, bir daha kolay kolay normal çalışma düzenine geçemezler. Bu yüzden çocukluktan başlayarak kabızlığın bir alışkanlık haline gel­memesine çalışılmalıdır.
Kepekli undan yapılmış bisküvi­ler, ekmekler, krakerler artık ülke­mizde de bulunmaktadır. Hergün bir dilim kepek ekmeği ya da bis­küvisi çocuğunuz için yeterlidir.
Son günlerde yapılan araştır­malar, modern tahıl endüstrisinin bazı eksikliklerinin, "uygarlık has­talığı" diye anılabilecek, kabızlık, basur, varis ve şeker hastalığı gi­bi çeşitli hastalıklara neden olabi­leceğini kanıtlamıştır. Afrika 'da kendi doğal olanaklarıyla hazırla­dıkları tahılla beslenen bir grup in­san üzerinde bir seri araştırma ya­pılmış ve bunlarda, yukarıda adı geçen hastalıklardan hiçbirine rastlanmamıştır.
Buğday lapası
İki kaşık buğday tanesini yıkayıp, 24 saat suda ıslayınız, 24 saat sonunda suyunu süzünüz, durulamadan bir ka­ba koyunuz ve üzerini örtünüz. Her 24 saatte bir suyla çalkalayınız. 3. ya da 4. günün sonunda buğdayların tohum zarları açılacak ve içlerinden besido-ku çıkacaktır. Buğday tanelerini çok in­ce delikli bir süzgeçten geçiriniz ve buzdolabında koruyunuz. Bebeğinize bu lapadan gün aşırı birer tatlı kaşığı yedirebilirsiniz. 7. - 8. aylardan başla­yarak verilmesi uygundur.